In autunno la Val d’Ega propone un calendario di appuntamenti dedicati alla cucina di montagna, alle passeggiate nei boschi e alla conoscenza delle produzioni locali. Tra settembre e ottobre, il territorio ai piedi dei massicci dolomitici del Latemar e del Catinaccio, entrambi Patrimonio UNESCO, sarà al centro di iniziative legate ai prodotti di stagione e ai paesaggi del foliage.
Dal 19 settembre al 4 ottobre sono in programma le Settimane del Gusto dedicate a selvaggina e funghi. Baite, rifugi e ristoranti aderenti proporranno menu specifici con ingredienti autunnali. Tra le realtà coinvolte c’è il ristorante Foglium di Nova Ponente, guidato dallo chef Manuel Pichler, premiato con tre cappelli Gault Millau. Il 26 settembre Pichler terrà un corso di cucina dedicato alla valorizzazione delle materie prime locali. Alla lezione seguirà una cena solidale: il ricavato sarà destinato alle persone sostenute dal Fondo di solidarietà rurale Alto Adige, che aiuta famiglie agricole in difficoltà.
La coltivazione dei funghi in quota
Tra gli appuntamenti è prevista anche la visita guidata L’arte di coltivare funghi nobili, organizzata ad Aldino, nell’area del Monte Regolo. Le date sono 22 e 29 settembre e 6 ottobre, con prenotazione obbligatoria. L’incontro si svolge al maso storico Hof im Thal, situato a 1.500 metri di altitudine, dove vengono coltivati funghi biologici su un substrato di trucioli di legno.
L’attività è stata avviata dai giovani agricoltori Andreas Kalser e Josef Obkircher, che hanno recuperato un vecchio fienile e realizzato ambienti climatizzati. Al termine della visita è prevista una degustazione di Cardoncelli, Shiitake e Pleurotus, proposti freschi, essiccati o conservati sott’olio.
Passeggiate tra boschi e monumenti naturali
Il programma comprende anche escursioni guidate. Il 23 e 30 settembre è prevista una passeggiata alla ricerca di bacche selvatiche e frutti di bosco, durante la quale la guida Irene Eder illustrerà proprietà, usi e rimedi legati a erbe e piante spontanee. Per chi cerca un itinerario più impegnativo, il 24 settembre e il primo ottobre si terrà un’escursione di un’intera giornata nella foresta, verso luoghi considerati energetici e monumenti naturali nel cuore del Catinaccio.
Il percorso sarà accompagnato da racconti su leggende e presenze magiche, tra piante secolari, rocce e panorami dolomitici. Tra gli altri luoghi da visitare in zona figurano il Lago di Carezza e il Santuario di Pietralba. La Val d’Ega propone inoltre il Mindful Latemar, un percorso pensato per favorire una relazione più consapevole con l’ambiente naturale. Informazioni e prenotazioni sono disponibili sul sito eggental.com.
